Prekomorska gibanica

8 kora za savijaču
l kg naribanih jabuka
1-2 šalice sjeckanih oraha
l šalica namočenih grožđica s prstohvatom soli
pola šalice zobenih pahuljica (ako su jabuke sočne)
1/2 žličice cimeta, malo soli
Krema
2 šalice vode ili sojinog mlijeka
1/2 šalice grožđica
l šalica mljevenog maka
1/2 šalice zobenih pahuljica
sladilo, malo soli
200 g tofua
Preljev
7 dl grožđanog ili jabučnog soku

Skuhati kremu od vode ili sojinog mlijeka u k<>|e se doda pola šalice grožđica, pola šalice zobenih pahuljica, jedna šalica mljevenog maka i sladilo po želji. Sve prokuhati desetak minuta uz dodatak prstohvata soli. Nakon toga dodati na sitne kockice nasjeckanog tofua i kuhali još 5 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Naribane jabuke izmiješati s orasima, grožđicama, zobenim pahuljicama i cimetom. Uzeti veliku plitku tepsiju i namazati je uljem. Na dno staviti dvije tanke kore za savijaču (ako koristite smrznute kore, treba ih prethodno do kraja odlediti) i na to složiti nadjev od jabuka u debljini 1-2 cm. Preko jabuka staviti opet dvije tanke kore i na njih još jedan sloj nadjeva od jabuka i prekriti sa još dvije kore. Na ove kore rasporediti kuhanu kremu od maka i tofua i prekriti sa zadnje dvije kore koje trebaju biti po mogućnosti cijele. Gornju koru premazati uljem, cijeli kolač izrezati na kocke željene veličine i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C.
Peče se od 45-60 minuta (ovisno o debljini nadjeva) i kad je pečeno još je¬danput izreže na kocke (po starim tragovima) i prelije vrućim sokom od jabuka ili grožđa. U nedostatku soka može se u vodu dodati slad ili med i limunov sok.