Zdrava baklava

8 kora za savijaču
2 kg naribanih jabuka
1-2 šalice sjeckanih oraha
l šalica namočenih grožđica s prstohvatom soli
1/2 šalice zobenih pahuljica (ako su jabuke sočne)
1/2 žličice cimeta,
malo soli

Preljev
7 dl grožđanog ili jabučnog soka

Naribane jabuke izmiješati s orasima, grožđicama, zobenim pahuljicama i cimetom. Uzeti veliku plitku tepsiju i namazati je uljem. Na dno staviti dvije tanke kore za savijaču (ako koristite smrznute kore treba ih prethodno do kraja odlediti i na to složiti nadjev od jabuka u debljini l cm. Preko jabuka staviti opet dvije tanke kore i na njih još jedan sloj nadjeva od jabuka i prekriti sa još dvije kore. Na ove kore rasporediti još jedan sloj jabuka i prekriti sa zadnje dvije kore koje trebaju biti po mogućnosti cijele. Gornju koru premazati uljem, cijeli kolač izrezati na kocke željene veličine i staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C.
Peče se od 45-60 minuta (ovisno od debljine nadjeva) i kad je pečeno još jednom se izreže na kocke (po starim tragovima) i prelije vrućim sokom od jabuka ili grožđa. U nedostatku soka može se u vodu dodati slad ili med i limunov sok.